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1、前言鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，很适合用来做熏鱼。
2、记的小时候，每到过年妈妈都会用鲅鱼来做熏鱼，那味道至今难忘。
3、材料主料：鲅鱼800g；辅料：花椒大料适量、姜适量、食用油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、红糖适量五香熏鲅鱼1鲅鱼洗净切片，放入适量料酒酱油腌制半小时，去腥入底味2锅烧热放宽油，放入沥干汤汁的鱼片炸干，刚入锅的鱼片不要急于翻动3另起一个锅炖料汁，放入适量水加入花椒大料，姜末酱油，红糖大火烧开转小火炖着4待鱼片炸的表皮干了，放入汤汁锅里，熄火泡半小时以上再捞出鱼片，这样鱼肉才能入味5经过料汁泡制的熏鱼，味道非常鲜美好吃小贴士无。
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