(资料图片)
哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到鱼块的做法红烧方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于鱼块的做法红烧的相关内容。
红烧鱼块的做法是将鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽），锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎，撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟，最后用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面，煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
