大闸蟹需要蒸多久才能熟?怎么避免蟹黄流失?_世界简讯

来源:西江热线 | 时间:2023-02-15 17:02:54


【资料图】

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若是购买的大闸蟹在3~4两,蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟才能熟透。最好用热水蒸制,冷水蒸大闸蟹,温度升高,大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎,蒸出来的蟹黄不聚集,还会比较稀,而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间,避免蟹黄流失。

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